Saladas

• Bouquet de Folhas com Queijo de Cabra, Maçã Grelhada e Nozes Carameladas ao Vinagrete de Damasco
• Salada Festiva com Folhas Coloridas, Agrião, Batata Doce ao Vinagrete de Alcaparras, Palmito, Cenoura, Brócolis, Tomatinho Cereja e Queijo de Cabra ao Azeite de Ervas e Balsâmico

Massas e Risotos

• Ravioli de Parmesão, Ricota, Tomate Fresco e Raspas de Limão Siciliano ao Pomodoro Fresco
• Risoto de Cogumelos e Aspargos Frescos ao Gran Fromaggio

Carnes Vermelhas

• Médaillon de Mignon ao Molho de Mostarda Dijon
• Roulet de Filet Mignon com Gruyère e Parma ao Molho de Vinho Tinto com Mix de Cogumelos Sautée

Aves

• “Magret de Canard”
• Paupiette de Frango recheado com Aspargos Frescos ao Molho de Espumante
• Codornas Recheadas com Patê de Foie Gras ao Molho de Framboesa

Do Mar

• Filet de Namorado com Crosta de Castanha de Caju ao Molho de Laranja
• Camarão ao Molho de Capim Limão
• Bacalhau Gratinado com Mousseline de Baroa

Acompanhamentos

• Batata Gratin
• Mousseline de Mandioquinha
• Flan de Queijo
• Purê de Banana da Terra
• Risoto de Alho Poró Crocante
• Farofinha de Banana
• Legumes ao Azeite de Ervas Frescas e Perfume de Limão Siciliano ( rosinhas de cenoura, abobrinha, vagem francesa e couve de Bruxelas )

Para Adoçar…

• Sorvete de Queijo Minas com Calda Quente de Goiabada Cascão e Crumble de Castanha do Pará
• Verrine com Mousse de Chocolate e Farofinha de “Oreo”
• Panna Cotta com Coulis de Frutas Vermelhas
• Crepe de Nutella com Sorvete de Iogurte e Morango
• Strudell de Maça com Sorvete de Baunilha

Canapés Frios

• Pain d’épice com Patê de Foie Gras e Confit de Laranja
• Blini de Tapioca com Rolinho de Rosbife ao Molho de Mostarda e Manjericão
• Wrap Árabe com Homus e Tabule ao Iogurte Refrescante de Hortelã
• Crepe Roll de Salsa com Peito de Peru, Queijo de Cabra ao Perfume de Ervas e Amêndoas Crocantes
• Sablé de Parmesão com Gorgonzola e Pera ao Vinho
• Queijo de Cabra e Tomate Confit sobre Petit Four de Manjericão
• Panquequinhas de Arroz Selvagem com Carpaccio de Salmão Defumado e Creme Cítrico
• Atum Grelhado com Nozes Carameladas ao Gengibre e Redução de Shoyo
• Verrine com Ceviche de Linguado, Manga, Pimentões e Perfume de Coentro

Canapés Quentes

• Mini Quiche de Parma, Gruyère, Alho Poró e Orégano
• Mini Cheesburger de Picanha com Cebola Caramelizada ao Shoyu
• Quesadilla com Fraldinha e Cheddar acompanha Guacamole
• Croquetinho de Pato Crocante com Mango Chutney
• Rolinho de Bacalhau e Baroa ao Azeite de Ervas
• Camarão Crocante ao Molho de Coco e Curry
• Rolinho de Coalho com Melado Picante
• Mil Folhas de Brie, Damasco e Amêndoas
• Ravioli ao Panko Crocante de Brie, Aspargos Frescos e Portobello

• Nhoque de Abóbora com Gorgonzola
• Massa Recheada com Ragu de Cogumelos sobre Suave Creme de Batata e Azeite de Trufas
• Risoto de Camarão com Mascarpone ao Perfume de Limão Siciliano
• Arroz de Pato com Tomate Concassé e Dadinhos de Linguiça
• Moquequinha de Namorado com Arroz de Coco e Coentro
• Bobó de Camarão com Farofinha de Dendê
• Mini Mèdaillons ao Molho de Mostarda Dijon com Batatas Gratinada
• Picadinho de Cordeiro com Molho de Cebolas Carameladas e Mousseline de Mandioquinha

• Couscous Marroquino com Frutos do Mar
• Finger Sandwich de Baguette com Parma, Brie e Rúcula
• Finger Sandwich de Ciabatta com Peito de Peru, Mostarda ao Mel e Camembert
• Queijo de Cabra com Tapenade e Tomate Concassé acompanha Ciabatta Crocante
• Salmão Defumado Fatiado com Blini

• Disco de Queijos – Camembert, Gruyère, Cabra e Gran Fromaggio ao Mel – acompanha Pães e Chips
• Patê de  Foie Gras com Geleia – Acompanha Chips de Ciabatta
• Carpaccio de Carne com Rúcula, Alcaparras e Lascas de Parmesão – Acompanha Torradinhas

• Finger Sandwich no Pão de Capim Limão com Gruyère, Parma e Cream Cheese
• Finger Sandwich na Focaccia com Berinjela, Tomate Confit e Queijo de Cabra ao Manjericão
• Finger Sandwich de Pão Australiano com Salmão Defumado com Crema Cheese Cítrico
• Mini Club Sandwich

• Carpaccio de Carne com Rúcula ao Molhinho de Mostarda
• Presunto Tipo Parma com Noisettes de Melão Orange

• Brie em Massa Crocante com Amêndoas e Damasco
• Disco de Queijos :Gruyère, Queijo de Cabra e Gran Fromaggio ao Mel
• Cesta de Pães, Chips, Grissinis e Beiju Crocante

• Mix de Folhas com Rúcula, Parma, Amêndoas Tostados e Telhas de Parmesão ao Vinagrete de Geleia de Tomate
• Saladinha Oriental com Bifum, Cogumelos Frescos, Camarão e Vegetais

• Quiche Brie e Damasco Turco
• Quiche de Alho Poró
• Quiche Lorraine

• Strudell de Bacalhau, Azeitonas Pretas, Cebolinha Verde e Mascarpone
• Strudell de Salmão Defumado, Cogumelos Frescos e Brie

• Ravioli de Búfala, Tomate Seco e Manjericão ao Pomodoro Fresco
• Ravioli de Brie ao Molho de Funghi Secchi

• Sorvete de Chocolate Chip Meio Amargo com Suspirinhos, Morangos Frescos e Calda de Chocolate
• Mil Folhas de Doce de Leite com Sorvete de Queijo
• Crepe de Pera com Lasquinhas de Amêndoas Tostadas, Calda de Laranja e Sorvete de Baunilha
• Torta de Nozes Pecan acompanha Sorvete de Limão Siciliano
• Mini Fondue de Chocolate com Morango, Uva e Banana
• Verrine com Mousse de Limão Siciliano e Calda de Laranja e Especiarias

• Finger Sandwichs de Pão de Miga com Requeijão de Ervas e Blanquet
• Finger Sandwich de Brioche com Amora e Queijo
• Finger Sandwich de Croissant com Requeijão, Presunto e Queijo Amarelo
• Finger Sandwich de Pão Integral com Requeijão Light e Peito de Peru
• Disco de Frios (presunto, peito de peru e blanquet)
• Cesta de Pães (baguette, árabe, focaccia) e Torradinhas
• Pastinha de Azeitona Preta com Grissinis

• Pastelzinho de Camarão
• Folhadinho de Frango ao Curry
• Mini Quiche de Cebola
• Pão de Queijo

• Mini Brownie
• Cookies de Chocolate
• Mini Cake de Maçã com Canela
• Mini Cake de Aipim com Coco
• Bolinho de Fubá com Erva Doce
• Bolinho de Iogurte com Canela
• Bolinho de Tangerina
• Tuile Crocante de Laranja e Amêndoas
• Financier de Amêndoas
• Mini Mousse de Maracujá

• Buffet Japonês ( sushis… )
• Wrap Salmão Defumado com Wasabi
• Wrap Califórnia com Kani, Manga e Pepino ao Shoyo
• Mini Cheeseburguer de Picanha com Cheedar
• Mini Tostex
• Bolinha Crocante de Queijo
• Panini Misto (pão de queijo recheado)
• Mini Quiche de Queijo e Peito de Peru
• Finger Sandwichs na Baguette, Brioche e Pão de Batata

• Brigadeiro no Copinho
• Mini Brownie com Sorvete
• Crepes de Nutella

• Batatinha Smiles
• Crocante de Batata com Molhinho de Queijo
• Mini Hot Dog
• Mini Hambúrguer de Picanha
• Mini Cheeseburguer de Picanha com Cheddar
• Mini Pizza Margherita
• Pastelzinho de Queijo
• Palitinhos de Frango Crocante
• Esfihinhas de Carne
• Pipoca Salgada e Doce
• Pão de Queijo em Cones Coloridos
• Mini Misto Quente

• Beiju com Manteiga de Garrafa e Parmesão
• Tapioca com Coalho, Tomatinho Concassé e Tomilho
• Crosti de Coalho com Melado Picante
• Bolinho de Aipim com Carne Seca
• Bolinho de Tapioca com Camarão ao Dendê
• Dadinhos de Tapioca com Melado Picante
• Croquetinho de Banana da Terra com Carne Seca
• Casquinha de Siri
• Caldinho de Feijão em Mini Copinhos

• Escondidinho de Carne Seca com Catupiry e Raspas de Coalho
• Bobó de Camarão com Farofinha de Dendê
• Moqueca de Namorado com Arroz de Coco e Coentro
• Picadinho de Filet com Farofinha de Banana

• Nachos com Creme de Queijo
• Nachos com Carne e Feijão
• Burrito de Carne
• Burrito de Frango
• Quesadilla de Fraldinha e Queijo Cheddar
• Copinho de Guacamole com Crocante de Milho

• Esfihas, Kibe, Falafel,  Kaftas, Arroz de Lentilha, Tabule, Fatouche e Homus
• Wrap Árabe com Homus e Tabule ao Iogurte Refrescante de Hortelã
• “Koftas” de Cordeiro com Molhinho de Hortelã
• Buffet Japonês

• Mini Yakissoba
• Frango Thai com Arroz Crocante de Jasmim
• Mignon Thailandês com Shitake e Brócolis

• Damasco Turco com Queijo de Cabra e Poeira de Pistache
• Wrap Árabe com Homus e Tabule ao Iogurte Refrescante de Hortelã
• Sablé de Parmesão com Gorgonzola e Pera ao Vinho
• Queijo de Cabra e Pimenta Biquinho sobre Petit Four de Manjericão
• Cestinha de Parmesão com Caponatta de Berinjela e Castanha de Caju
• Vichyssoise ( Sopa Fria de Batata )
• Gazpacho com Palitinhos Crocantes

• Saladinha Caprese com Tofu Defumado ao Aroma de Manjericão em Mini Pratinho
• Sushi de Manga, Pepino e Abacate ao Shoyo
•  Guacamole com Tortilla de Milho
• Gazpacho

• Rolinho de Palmito Pupunha
• Tapioca com Pastinha de Legumes e Tofu
• Cestinhas Crocantes de Cogumelos Frescos com Ervas Frescas –
• Mini Quiche Integral de Tofu e Legumes ao Teriyake

• Massa Integral (sem Ovos) com Pomodoro e Ervas Frescas
• Risoto de Cogumelos Frescos com Biomassa de Banana Verde